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A
tavola con i funghi |
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di
Giovanni D'Arpa e Ivan Zappelli |
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Quello che noi raccogliamo e chiamiamo
"fungo", è il frutto di una pianta di
cui difficilmente rileviamo la presenza
perché immersa nel terreno o nel legno o
in altri tipi di substrato, di cui
vedremo nelle diverse schede alcuni
esempi. Questa strana pianta, che non ha
bisogno di luce, che non ha foglie, che
non fa fiori, che non contiene
clorofilla, è costituita da un intreccio
di filamenti che si presentano come una
ragnatela che progredisce nel substrato,
occupando aree anche considerevoli, pure
di qualche centinaio di metri quadrati.
Questa "ragnatela" è detta micelio, ed è
la pianta di quello che noi chiamiamo
"fungo". |
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Referente
Nazionale
Ispettori
Micologi
Piazza
Carini
n°3
43100PARMA
Tel/Fax:
0521/772046
E-mail:
micotec@libero.it
Sito
internet:
www.unpisi.it
Con
l’avvicinarsi
della
stagione
autunnale,
quest’associazione
di
categoria
U.N.P.I.S.I.
(Unione
Nazionale
del
Personale
Ispettivo
Sanitario
d’Italia)
al fine
di
prevenire
gli
avvelenamenti
da
funghi,
invita i
raccoglitori
a
recarsi
presso
gli
Ispettorati
Micologici
delle
Aziende
USL per
far
esaminare
tutti i
funghi
raccolti.
Il
servizio
è
completamente
GRATUITO
ed è
eseguito
dagli
ispettori
micologi
che
rilasciano
un
certificato
ufficiale
ove si
attesta
commestibilità
e si
forniscono
le
indicazioni
per il
corretto
consumo.
Ogni
anno si
registrano
in
Italia
circa
40.000
casi di
intossicazione
da
funghi
ed
almeno
una
decina
di
decessi |
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 Sintomi
da
avvelenamento:
Sindrome
neurotossica
anticolinergica
a breve
incubazione
(30 min
- 40
ore);
vertigini,
stato
confusionale
con
allucinazioni,
delirio,
miosi o
midriasi,
talora
crisi
convulsive;
possibili
effetti
gastroenterici
di lieve
entità.
Misure
di
emergenza:
Indurre
emesi o
gastrolusi,
somministrare
carbone
attivato,
catarsi
salina;
eventuali
sedativi.
Trattamento
di
supporto
e
mantenimento:
Idratazione
supportiva
per
fleboclisi
se
indicata.
Patologia:
Effetti
dovuti a
derivati
isoxazolici
psicoattivi.
Trascurabile
il
contenuto
di
muscarina.
Con
l'appropriata
terapia
si ha la
guarigione
completa
in 24
ore.
( fonte:
SALUS.IT
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