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Ombrina su crema di zucchine

L'ombrina è un pesce dalla carne molto delicata e pregiata, simile alla cernia, e per questo non conviene coprirne troppo il sapore abbondando con gli ingredienti. Meglio una preparazione semplice che ne esalti le qualità. Io ho voluto lasciarla al naturale con l'aggiunta di una crema delicata e qualche pomodorino. Successo assicurato! Vediamo i passaggi necessari per preparare questo pesce.

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