Abboccato
E' un vino leggermente dolce: viene dopo il secco e prima dell'amabile.
   Acidità
E' l'insieme degli acidi del vino. Al loro aumentare cresce la salivazione prodotta dall'assaggio.
   Amabile
E' un vino tra l'abboccato ed il dolce.
   Amarognolo
E' la sensazione lasciata da alcuni vini dopo la degustazione.
   Asciutto
Lo si dice di un vino perfettamente fermentato che contiene minime tracce di zucchero.
   Brut
Spumante dal sapore molto secco.
   Classico
E' la specificazione attribuita dalla legge a taluni vini delle zone storiche di produzione.
   Corpo
E' l'insieme dei componenti che costituiscono il vino, a cominciare dall'alcool ( al loro crescere aumenta anche il corpo ).
   Fruttato
E' il profumo di frutta matura presente in molti vini.
   Giovane
E' un vino vicino al periodo di produzione.
   Leggero
E' un vino di bassa gradazione alcoolica.
   Metodo classico
E' il sistema di produzione dei migliori spumanti. Prevede la rifermentazione del vino in bottiglia.
   Morbido
Lo si dice di un vino che offre una sensazione " carezzevole ".
   Novello
Vino dell'ultima raccolta. E' profumatissimo e deve essere consumato presto.
   Passito
Vino prodotto con uve appassite. In genere è dolce e di gradazione elevata.
   Riserva
Un vino sottoposto ad un determinato invecchiamento prima di essere imbottigliato.
   Sapido
Un vino che offre al palato una sensazione di salinità combinata a note acidule.
  Secco
Lo si dice di un vino che dopo la fermentazione non contiene più alcuna traccia di zuccheri.
  Struttura
Ha il medesimo significato del termine corpo.
  Superiore
E' il significato spesso analogo al termine riserva. Indica un vino non invecchiato, ma di gradazione maggiore rispetto alla minima fissata.
  Vellutato
Un vino armonioso, che offre una sensazione carezzevole al palato.
  Vivace
Un vino leggermente frizzante, gradevolmente acidulo.