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• Valdadige Chardonnay: Bianco da antipasti leggeri, pesce e formaggi giovani.

• Valdadige Pinot Grigio: Un vino bianco da antipasti leggeri e cucina marinara.

• Valdadige Schiava: Vino rosato da bere con i salumi e con i primi di verdure. Da provare con la caprese.

• Valle d'Aosta Chambave Passito: Un raro passito giallo da accompagnare ai dolci secchi.

• Valle d'Aosta Chambave Rouge: Un rosso da tutto pasto. Perfetto con la bistecca alla valdostana, con la carbonada e con la selvaggina in salmi.

• Valpolicella: Vino da tutto pasto. Da provare con la faraona al forno o con il tacchino ripieno.

• Valtellina Superiore Inferno: Un rosso da sposare con le lasagne al forno, gnocchi al ragù, ravioli, bolliti e stufati.

• Valtellina Superiore Sassella: Perfetto con i pizzoccheri e con la bresaola.

• Velletri Rosso: Va coi classici della cucina romanesca come la coda alla vaccinara e l'abbacchio.

• Verdicchio dei Castelli di Jesi: Uno dei migliori bianchi da pesce: lumachine in umido, triglie in guazzetto, pesce al sale o al cartoccio, crostacei alla griglia.
  Verdicchio di Matelica: Un bianco da pesce e pollame.

• Vermentino di Gallura: Notevole con gli spaghetti alla bottarga. Ottimo con tutta la cucina di mare sarda.

• Vermentino di Sardegna: Un bianco da piatti leggeri di pesce. Ottimo con gli spaghetti allo scoglio.

• Vernaccia di Oristano: La versione secca accompagna frutti di mare e piatti di pesce. Il tipo liquoroso si abbina con la pasticceria alle mandorle e coi formaggi piccanti.

• Vernaccia di San Gimignano: Vuole piatti di pesce anche molto saporiti. Ottimo per le torte salate alle verdure e carni bianche delicate.

• Vesuvio Lacryma Christi Rosso: Coi primi al ragù e con gli arrosti.

• Vin Santo del Chianti: Coi cantucci alle mandorle e con il panforte.

• Vino Nobile di Montepulciano: Rosso da abbinare ai primi al ragù, con la selvaggina e con il coniglio arrosto. Bene anche con le grigliate di carne