Salice Salentino
Rosato:
Un rosato dai primi
gustosi col
pomodoro, ma anche
coniglio al forno o
preparazione
saporite di pesce.
San
Colombano:
Rosso da bere con i
salumi, risotto alla
milanese, con le
rane, pollame
cucinato al forno
oppure la
tradizionale "
cassoeula".
San Martino
della Battaglia:
Bianco leggero da
pesce delicato. Bene
anche con il vitello
tonnato e formaggi
erborinati.
San Severo
Rosso:
Va bene con i primi
con sughi di carne e
con le grigliate di
carni sia rosse che
bianche.
Sangiovese
di Romagna:
Sta con salumi,
primi col ragł,
arrosti e bolliti di
carne. In versione
superiore č ottimo
con agnello e
capretto, oppure col
formaggio di fossa o
Parmigiano.
Savuto:
Un rosso da bere con
salumi e formaggi a
pasta semidura. Bene
con il capretto e
gli arrosti.
Scavigna
Bianco:
Sta bene con piatti
marinari, compresi
molluschi e
crostacei.
Scavigna
Rosso:
Da arrosti e carni
rosse alla griglia.
Soave:
Si sposa con
antipasti delicati,
primi leggeri,
pesce. Le versioni
pił strutturate
possono accompagnare
piatti di pesce
impegnativi e
formaggi di media
stagionatura.
Solopaca
Bianco:
Si accosta ad
antipasti leggeri,
verdure fritte,
pesci al cartoccio.
Solopaca
Rosso:
Si sposa con salumi,
pasta col ragł.
paste ripiene,
selvaggina da piuma,
carni alla griglia.
