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• Recioto della Valpolicella ( Veneto ): Chi vuol gustare il pandoro natalizio della tradizione veronese può orientarsi verso questo rosso splendido anche con le paste frolle, con i dolci di frutta secca e le castagne.

• Recioto di Gambellara ( Veneto ): Passito bianco da accostare a crostate e gelati di frutta, pasticceria secca e frittelle di mele.

• Recioto di Soave ( Veneto ): L'ideale per le crostate di frutta, galàni ( le chiacchere lombarde ) ed altrettanto ottimo col pandoro e panettone. Splendido con i formaggi erborinati ed il fois gras.

• Riviera Ligure di Ponente Pigato ( Liguria ): Bianco da piatti saporiti di pesce, da provare anche con i pansotti con le noci oppure con le trenette al pesto.

• Riviera Ligure di Ponente Vermentino ( Liguria ): Il bianco ideale da sposare con la pasta ligure al pesto, ma anche con il vitello tonnato ed i piatti di pesce.

• Roero ( Piemonte ): Da giovane abbiniamolo agli agnolotti, ai tagliolini al sugo di lepre e agli arrosti di vitello. In superiore ottimo con le carni brasate e la selvaggina.

• Roero Arneis ( Piemonte ) : Ottimo bianco Piemontese da sposare con i pesci saporiti.

• Rossese di Dolceacqua ( Liguria ):Perfetto con i piatti di coniglio ma bene anche con la lepre. Buono anche con gli stufati e gli umidi di carne.

• Rosso Conero ( Marche ):Le bottiglie più giovani sono di tutto pasto, mentre la riserva è eccellente con arrosti, selvaggina, cinghiale e formaggi a pasta dura.

• Rosso di Montalcino ( Toscana ): Bel vino per le paste pasticciate, i ravioli e le grigliate di pollame.

• Rosso Piceno ( Marche ) : Eccellente con i salumi locali e con le grigliate di arrosti e carni bianche