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• Barbaresco ( Piemonte ):    Uno dei rossi italiani più importanti, che si abbina con gli arrosti, la selvaggina, agnello e brasati.

• Barbera d'Alba ( Piemonte): Giovane, accompagna tutto il pranzo all'italiana: salumi, pasta col ragù, ravioli, risotti, carni alla griglia e formaggi semiduri. Invecchiata si abbina alla selvaggina e con i Tajarin al tartufo.

• Barbera d'Asti ( Piemonte ):  Rosso da salumi, bolliti misti e brasati. Si abbina anche con la pasta ripiena, con pollame arrosto e con lo stracotto d'asino.

• Barbera del Monferrato ( Piemonte ): Accompagni gli arrosti, bolliti, carni allo spiedo ed i primi all'uovo con il ragù.

• Barco Reale di Carmignano ( Toscana ): Un rosso da abbinare alla selvaggina. Si abbina con l'agnello ed i formaggi stagionati.

• Bardolino ( Veneto ): Un rosso da tutto pasto: antipasti di salumi, primi piatti, minestre, risotti, carne bianca e bolliti misti.

• Bardolino Chiaretto ( Veneto ): Un rosato da gustare con gli antipasti di salumi, minestre, zuppe e primi leggeri. Si abbina anche con il pesce d'acqua dolce.

• Bardolino Novello ( Veneto ): Primo fra i novelli italiani, accompagna salumi e piatti a base di castagne.

• Barolo ( Piemonte ):  Uno dei migliori rossi italiani, che deve essere gustato con i piatti di carni più impegnativi, con la cacciagione e con il  tartufo.

• Bianchello del Metauro ( Marche ): Bianco da pesce, si abbina anche ai formaggi freschi.

• Bianco di Alcamo ( Sicilia ): Viene servito con il pesce e con i molluschi. Perfetto con la pasta alle sarde, eccellente con la pizza alla romana ( aggiughe ).

• Bianco di Custoza ( Veneto ): Abbiniamolo ai piatti leggeri di pesce bollito e con le minestre di verdure.

• Bianco di Custoza ( Veneto ): Abbiniamolo ai piatti leggeri di pesce bollito e con le minestre di verdure.

• Bianco Pisano di San Torpè ( Toscana ): Da abbinare al caciucco.

• Biferno Rosso ( Molise ): Vino da tutto pasto. La versione riserva accompagna gli arrosti, l'agnello e la selvaggina.

• Bolgheri Bianco ( Toscana ): Và bevuto giovane, abbinandolo ai piatti di pesce poco impegnativi.

• Bolgheri Rosso ( Toscana ): Accompagna, specie nella versione riserva, carne e selvaggina.

• Bolgheri Sassicaia ( Toscana ): Vino importante che richiede piatti di selvaggina, ma è ottimo bevuto anche da solo.

• Botticino ( Lombardia ): Ottimo rosso con lo spiedo bresciano.

• Brachetto d'Acqui ( Piemonte ): Splendido abbinamento per i dolci da forno a base di mandorle, noci e nocciole. Ottimo anche con la frutta e con i gelati alla crema.

• Breganze Bianco ( Veneto ): Accompagna i piatti con le verdure. Si abbina anche con il pesce alla griglia.

• Breganze Rosso ( Veneto ): Da servire con gli gnocchi ed i primi a base di ragù. Si abbina anche ai bolliti, brasati, pollo e carni rosse alla griglia.

• Breganze Torcolato ( Veneto ): Un passito bianco da servire con la pasticceria.

• Breganze Vespaiolo ( Veneto ) : Bianco leggero da abbinare con gli antipasti di salumi oppure al pesce leggero. Da abbinare anche a lumache e rane.

• Brindisi Rosso ( Puglia ): Abbiniamolo ai primi impegnativi ed alle carni in umido.

• Brunello di Montalcino ( Toscana ): Un grande rosso, splendido con gli arrosti, con i piatti di carne, con la selvaggina