 Per
molti di noi, i più
fortunati, è ancora vivo il
ricordo di quando la nostra
nonna, o la nostra
mamma, ci preparava dei
dolcetti.
Per ogni bambino, credo, sia
una delle gioie più belle,
uno di quei momenti che
riempiono il cuore, non solo
dei bambini ma anche dei più
adulti.
Preparare un dolce in casa è
infatti sinonimo di affetto,
di atmosfera, ma anche di
creatività, di salute e,
perché no, di risparmio.
L'occhio esperto noterà che
moltissime di queste
proposte sono del
Nord Europa, nazioni che
per un fattore climatico ha
il culto dei dolci molto più
radicato rispetto ai paesi
mediterranei.
In molte nazioni del Nord,
infatti, troviamo delle
usanze e delle tradizioni a
noi molto lontane, come il
Kaffee delle 16
consumato nelle
konditorei, le tipiche
pasticcerie delle
regioni di ceppo tedesco.
E' anche un'usanza di
incontro sociale, è qui
che infatti avvengono molti
incontri (spesso di lavoro
ma più facilmente di tipo
amichevole o affettivo); è
un'incontro per molti
immancabile all'uscita del
lavoro, un modo come l'altro
per riscaldarsi ma
sopratutto per scambiare
quattro chiacchiere in
simpatica allegria.
In questo contesto i dolci
sono consumati
principalmente durante il
freddo inverno: di seguito
un particolare redazionale
sul Natale in Svezia, paese
dove il consumo e la
preparazione di dolci è
sicuramente estremamente
curato.
Il Natale in Svezia, come in
tanti altri paesi, è una
miscela di vecchio e nuovo,
religioso e secolare, nativo
e straniero. Prevede
molti giorni di vacanza,
sia per gli studenti che per
gli adulti, rispetto a
qualsiasi altra festa. Il
Natale
nei
biglietti natalizi svedesi è
quasi sempre "bianco", con
tantissima neve che invita a
sciare, ma in realtà i
Natali bianchi sono molto
pochi e lontani per buona
parte del paese.
Nelle case ci sono i
calendari natalizi dei
bambini e le candele
dell'Avvento che annunciano
l'avvicinarsi del
Natale
.
Ma decorazioni natalizie
spettacolari sono presenti
già da settimane nelle
vetrine dei negozi e
diventano ancora più belle
per la "Domenica delle
vetrine" di Dicembre. I
regali natalizi in svedese
sono conosciuti come i
"battiti di
Natale
".
Ciò che succede in effetti è
che, la notte di Natale , si
va in punta di piedi alla
porta
del destinatario, si bussa
molto forte e si buttano i
regali all'interno,
preferibilmente senza essere
riconosciuti, prima di
sparire velocemente nella
notte. Spesso il "battito di
Natale " ha una dedica in
rima ironica e a volte
maliziosa sul suo involucro.
Questo tipo di poesia
sopravvive oggigiorno nelle
"rime natalizie", oggi molto
più comiche che non
diffamatorie, che, durante
le ultime due settimane che
portano al Natale ,
trasformano gli svedesi in
una nazione di poeti. Meno
lirici - spesso solo con un
semplice God Jul (Buon
Natale ) - sono i biglietti
di auguri, che in Svezia
come altrove, arrivano alla
tonnellata ogni dicembre.
Quindi, poco prima di Natale
, la casa viene addobbata
di tutti i tipi di ornamenti
- candelieri, strisce
ornamentali e oggetti da
appendere ai muri, figure di
Babbo Natale , angeli - e
vengono preparati i
biscotti
allo zenzero. La
vegetazione invernale, come
i rametti di pino, fanno
parte della scena, per
esempio in forma di
ghirlanda appesa sulla porta
di casa. I fiori di Natale
sono per lo più rossi -
stella di Natale , tulipani,
e begonie - ma anche rosa,
bianchi e azzurro, come il
giacinto, il favorito degli
svedesi.
Una originalità dei paesi
nordici riguarda il
culmine della festa, che
cade il giorno prima di
Natale - cioè la vigilia di
Natale - il 24 dicembre. È
allora che viene consumato
il pranzo natalizio e i
regali vengono distribuiti.
Tutto ciò ha luogo nel
pomeriggio, ma non fino a
quando la famiglia ha
guardato in TV un programma
di Paperino molto famoso con
i classici film di Walt
Disney.
Il cibo natalizio è uno dei
veri antichi elementi del
Natale , ma anche questo sta
cambiando. Una volta il
pranzo di Natale differiva
molto tra le comunità
interne e quelle della
costa, da quelle del nord a
quelle del sud, tra quelle
di pescatori e quelle di
agricoltori ecc… Oggigiorno,
con la maggior parte delle
materie prime provenienti
dalle fabbriche, le
variazioni locali hanno dato
il via a selezioni
orchestrate di prodotti
manifatturieri e
semi-manifatturieri.
Il maiale è il protagonista
principale della festa di
Natale . Il Natale non è
Natale se non c'è a tavola
una salsiccia o del
prosciutto di maiale.
Anche gli svedesi hanno
quindi un pranzo natalizio
"standard" sebbene molte
casalinghe provano a
renderlo più personale
includendo specialità
familiari.
Per dessert generalmente c'è
del budino di riso bollito
(il "porridge di
riso") servito a volte con
latte caldo. Le
festività natalizie
includono anche i biscotti
di zenzero che sono a forma
di cuore, di albero di
Natale , di maiale o di
capra. |
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