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 Il cocktail è
l'esempio della
ricerca di un
perfetto equilibrio
tra ingredienti
differenti tra loro.
La base è
rappresentata sempre
da un distillato
importante (whisky,
cognac,
acquavite, gin,
ecc.), a cui si
aggiungono gli
elementi
modificanti, che
hanno la funzione di
conferire gusto
amaro, dolce,
aromatico o acido,
di essere dissetanti
o tonici.
Molto
spesso nella formula
è presente il
ghiaccio, che
contribuisce a una
giusta miscela e
allunga leggermente
la bevanda.
Si possono poi
prevedere elementi
decorativi come
olive, ciliegie,
scorze di
arancia e
limone, foglie di
menta. |
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Il giusto bicchiere. |
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 Ogni cocktail richiede un bicchiere apposito: si va dal semplice calice alla provetta, dalla flûte alla coppetta da cocktail, dall'old-fashioned al tumbler, dallo highball al collins.
Tumbler:
Cilindrico leggermente squadrato. Vi sono due tipi: il tumbler basso è utilizzato per molte bevande servite sul ghiaccio; ed il tumbler alto per bibite e long drink.
Old fashioned:
E' simile al tumbler basso, leggermente bombato. Viene utilizzato per la realizzazione di long drink.
Coppetta:
Tipico bicchiere con stelo e a corpo conico utilizzato per servire gli short drink.
Doppia Coppetta:
Coppetta di maggiore capacità per gli short drink.
Tulipano grande:
Bicchiere con stelo a corpo ovale utilizzato per l' Irish Coffee.
Coppa:
Bicchiere a coppa larga utilizato per gli spumanti dolci.
Bicchiere da punch:
Viene anche chiamato anche "tumbler per hot drink", è un bicchiere senza stelo a corpo cilindrico munito di manico per il servizio di bevande calde.
Flùte:
Bicchiere lungo e stretto utilizzato per champagne.
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 Tutti i cocktail sono distinti da un proprio spiccato profilo organolettico.
I barman che li hanno ideati possono essere considerati dei veri e propri artisti, esperti nelle armonie del gusto e degli aromi.
I cocktail hanno norme precise di preparazione, che prevedono una serie di strumenti appositi: secchiello e pinza per il ghiaccio, shaker, mixing glass o mixer, passino per il travaso nel bicchiere, palettina per mescolare, coltellini e cucchiai di varia misura, cavatappi e pinza per tappo di spumante e champagne. |
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