| Astice |
Uno dei più grossi crostacei del Mediterraneo. Ha un colore azzurro. Come l’aragosta si consuma lesso.
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| Aragosta |
Crostaceo molto pregiato. Trova condizioni di vita congenite soprattutto nel Mediterraneo. Il migliore modo di servirla è in bellavista.
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| Cannocchia o cicala |
Crostaceo di colore giallo chiaro. Ha carni buone e sode specialmente nei mesi invernali. Si presta a diverse preparazioni.
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| Gambero |
Numerose sono le specie di gamberi commestibili; fra le più apprezzate vi sono il gamberetto rosa, e il gamberetto grigio che viene considerato il più saporito.
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| Scampo |
Crostaceo di aspetto simile all’astice tranne per le dimensioni. Le preparazioni sono simili a quelle di tutti i crostacei. |
