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 Da sempre attorno al
caffè ruotano una
serie di pregiudizi.
In realtà il caffè,
assunto nella giusta
misura, apporta
un prezioso
contributo alle
funzionalità
dell'organismo.
Durante il
risveglio, infatti,
aiuta la dilatazione
dei vasi sanguigni
facilitando in
questo modo la
formazione
dell'urina.
Dopo un pranzo una
tazzina di caffè
aiuta la digestione
evitando la classica
sonnolenza.
Dopo cena favorisce
la concentrazione ed
aiuta, in questo
modo, sia coloro che
devono proseguire la
loro attività di
lavoro che chi deve
semplicemente
guardare la tv. |
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Proprietà nutrizionali del caffè |
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 Ma il caffè non è solo propedeutico per la digestione: aiuta anche, grazie alla dilatazione delle arterie renali, ad eliminare i chili di troppo, agendo proprio sulla diuresi.
Ma il caffè è efficace anche contro l'invecchiamento precoce, contro i calcoli biliari ed, addirittura, contro il pericolo di tumori. Queste informazioni ci arrivano oggi dopo circa 30 anni di ricerche, compiute nel campo della dietologia, della nutrizione e della fisiologia umana.
Infine, al contrario di quanto è credenza comune, il caffè non danneggia assolutamente il cuore. Anzi, e, esattamente l'opposto!
La caffeina, infatti, viene usato come cardiotonico poiché potenzia il tono arterioso mantenendo inalterata la pressione e migliorando la circolazione delle coronarie.
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Ma da dove arriva il caffè?
Sarà curioso o incredibile, ma sembra che la tazzina di caffè sia un regalo delle capre.
Gli allevatori di greggi di capre dell’antica Arabia si accorsero che alcune capre che avevano sgranocchiato i chicchi bruciati di una piantagione di caffè andata in fumo erano diventate improvvisamente irrequiete ed eccitate.
Da allora i semi del caffè vennero tostati e macinati prima di essere bolliti nell’acqua: nacque così il caffè.
L’origine della pianta del caffè è circondata da tante leggende, che è impossibile determinare il momento in cui l’uomo conobbe il caffè. Intorno al 1400 il caffè si diffuse dall’Etiopia allo Yemen poi verso il 1600 giunse in Europa.
I maggiori produttori e esportatori sono a tutto oggi il Brasile, la Colombia, l’ Indonesia, l’India, gli Stati del Centro e Sud America mentre i maggiori importatori sono i Paesi Europei.
Oggi il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, sia nei locali pubblici che nelle abitazioni private, e contende il primato al tè.
Ovviamente, le preparazioni a base di caffè si sono differenziate adeguandosi ai gusti e al clima locale, per cui è possibile in Russia assaporare un caffè alla russa rinforzato da robuste dosi di vodka, o in presenza di un clima più moderato o tendente al caldo si degusta la granita di caffè con panna, specialità nella quale la Sicilia eccelle.
Altri modi di gustare il caffè lo vedono protagonista o semplicemente attore assieme ad altri gustosi ingredienti nella preparazione di bibite e dolci, come ad esempio la crema al caffè o la trionfale crostata alla crema di caffè, e ci limiteremo semplicemente a citare al volo il saporito gelato di caffè e l'ormai internazionale irish coffee arricchito con dell'ottimo whisky di malto. |
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