Come detto in precedenza, lo yogurt è arricchito da fermenti lattici che favoriscono la nostra flora intestinale tenendola in buone condizioni, e la prova è fornita dalla longevità che fu rilevata tra i bulgari, grandi consumatori di questo alimento.

Esaminando il contenuto di 100 grammi di yogurt intero, rileviamo:

 
 - Proteine: 3,7 gr.
 - Grassi: 3,2 gr.
 - Carboidrati: 4,6 gr.
 - Minerali (soprattutto calcio)
 - Vitamine del complesso B
 - acido pantotenico
 - vitamina PP


Le proteine sono disponibili in una forma altamente assimilabile dal nostro organismo in quanto parzialmente predigerite ad opera dei fermenti lattici.

Il contenuto calorico dello yogurt varia grandemente considerata la molteplicità dell'offerta disponibile in commercio, si va dalle 36 calorie di quello bianco magro alle circa 110 fornite dallo yogurt alla frutta, che viene solitamente addizionato con zuccheri.

I tipi di yogurt disponibili in commercio sono oggi moltissimi, da quello bianco intero naturale che non è molto gradito a causa del forte sapore acidulo ma che è quello più benefico per l'organismo, a quello magro a ridotto contenuto di grassi per spaziare poi su tutta la gamma degli yogurt alla frutta e quelli ai cereali o al cioccolato o ancora al caffè.

Il suggerimento, al momento di acquistare una confezione di yogurt,  è di verificare la data di scadenza, che non deve essere troppo prossima, e di evitare quegli yogurt nei quali è presente la gelatina o prodotti addensati ai quali ricorrono alcune industrie produttrici per aumentare la cremosità del prodotto.