All'acquisto il porro deve avere il bulbo bianco e fresco e le foglie, almeno fino a metà pianta, devono essere ben strette.

Anche se normalmente nelle ricette vengono utilizzati  uno o al massimo due porri, quindi quantità molto limitate, è sempre utile sapere che 100 grammi di porro forniscono circa 61 calorie.

Il porro pur essendo costituito per circa il 90% di acqua fornisce fibra, vitamine tra cui la K e la A e minerali, tra i quali potassio e magnesio.

Purtroppo la maggior parte di queste sostanze è contenuta nelle foglie, che solitamente vengono eliminate, sarebbe pertanto consigliabile tritare finemente le foglie in modo da poterle cuocere assieme al bulbo.

Tra le proprietà attribuite al porro, ma non dimostrate, si dice che ci sia anche un effetto afrodisiaco, ma resta a livello di diceria, mentre invece son ben più radicate e dimostrate le affermazioni che concernono le sue proprietà depurative e disintossicanti, grazie all'effetto diuretico, inoltre consumare porri aiuta a diminuire i gas intestinali e il senso di gonfiore.

Ultima nota, i porri non hanno particolari controindicazioni, se non quella che potrebbero contenere quantità misurabili di nichel e sono quindi da sconsigliare ai soggetti allergici a questo metallo.