Il peperoncino fornisce diverse vitamine, capsicina, capsaicina (che gli conferisce il caratteristico sapore piccante), sali e oligoelementi, olio essenziale e lecitina.

È molto utile per stimolare la circolazione sanguigna, regolare l'intestino e in caso di emorroidi, disfunzioni epatiche, cirrosi, reumatismi, artrosi; grazie alle sue proprietà antiossidanti protegge tutte le cellule dell'organismo.

Il peperoncino è da consumare molto limitatamente, o addirittura da evitare, in caso di acidità dì stomaco, di ulcera gastrica e di infiammazioni renali in quanto le sue proprietà che lo rendono tanto gradito in questi casi accentuano le irritazioni delle quali l'organismo soffre.

Una curiosità: il sapore piccante che si avverte sulla lingua è dovuto alla capsaicina presente nel peperoncino che stimola i recettori del caldo presenti sulla lingua, se si presta un poco di attenzione si verificherà che un boccone bollente provoca sulla lingua la stessa sensazione di bruciore di un  peperoncino, con la differenza che il bruciore causato dal peperoncino dura molto più a lungo di quello causato da un boccone caldo!

Come calmare il bruciore del peperoncino? Essenzialmente sono due i possibili rimedi, bere del latte che aiuta a diluire la capsaicina, o masticare del pane che per azione meccanica asporta dalla lingua le molecole piccanti, inutile invece bere litri e litri di acqua ...