Il pandoro, come tutti i dolci, fornisce purtroppo molte calorie, che sono molto simili a quelle del panettone, con una leggera preponderanza di grassi a causa del burro presente nella composizione, infatti i valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto indicano:

 Calorie: 390 Kcal - Acqua: 26,90 g. - Carboidrati: 56,20 g. - Proteine: 6,40 g. - Grassi: 19,70 g. - Calcio: 149 mg. - Ferro: 3 mg. - Fosforo: 140 mg.

I dietologi consigliano vivamente, considerato che questi dolci vengono consumati alla fine di un pasto già di per se molto abbondante e calorico, di limitarsi a gustarne una fettina senza eccedere per non ritrovarsi poi alla fine dellefeste con qualche chilogrammo in più.


La produzione di pandoro ha raggiunto ormai dei valori elevatissimi, nel 2009 sono stati prodotti non meno di 60 milioni di pezzi, commercializzati principalmente in Italia ma esportati e gustati in tutto il mondo.

Come facciamo a riconoscere il pandoro più buono?

Nel caso del pandoro il fondo deve essere di colore bruno ma non bruciacchiato. La pasta deve essere di colore giallo, soffice e i "buchi" devono essere meno evidenti rispetto al panettone.
Il sapore non deve essere acidulo o con note aromatiche esagerate..