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La noce
appartiene alla
grande famiglia
della frutta
secca, della quale fanno
parte anche
mandorle, arachidi,
pistacchi ecc..
Le sue origini sono
asiatiche ed è
arrivata in Europa
da epoca
immemorabile. In
Italia viene
coltivata solo in
Campania.
Il noce è un albero di
generose dimensioni
che raggiunge anche
i 20 metri con una
base di circa 2
metri di
circonferenza. La fioritura
è vincolata ai mesi
di aprile e maggio.
Diversi sono gli
usi della noce.
Oltre alla
coltivazione
dell'albero per la
produzione del legno,
il noce è uno degli
elementi classici
presenti nella
realizzazione dei
mobili, il frutto
ha diversi utilizzi,
oltre naturalmente a
quelli alimentari. |
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Le noci sono un ottimo rimedio per...
Anemia e stanchezza, rachitismo, digestione difficile, verruche, leucorrea, ulcere cutanee, infiammazioni vaginali, di bocca o gola, crosta lattea, infiammazione degli occhi. |
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La noce: caratteristiche e utilizzi |
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 La noce viene usata in cosmetica per la preparazione di sapone e viene spesso utilizzata come abbronzante, in quanto favorisce la produzione di melanina.
La noce è sopratutto però fonte di acido alfa-linoleico in grado di diminuire il colesterolo cattivo ed i trigliceridi. L'acido alfa-linoleico è infatti principalmente noto come acido grasso omega-3.
In tema prettamente alimentare alla noce vengono riconosciute proprietà digestive e decongestionanti. La noce infatti aiuta nel processo curativo delle dissenterie ma anche per la diuresi.
La noce consente quindi di ridurre il senso di pesantezza tipico di una cena troppo calorica se utilizzata come semplice frutto, ma ovviamente il suo utilizzo è molto più ampio, si passa infatti dalla pasta alle noci al risotto mantecato alle noci, per restare in tema di primi piatti, dal tacchino farcito ai filetti di sogliola al Montasio e alle noci.
Ma dove la noce trova il suo utilizzo preferito è nei dolci, dove possiamo assistere e vere esplosioni di sapore come nel ciambellone glassato alle noci o anche nel "semplice" gelato alle noci.
Parlare della noce in cucina significa parlare del gheriglio, la parte della noce che viene normalmente mangiata, con il quale viene anche prodotto il Nocino, il celebre liquore a base di noci.
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 La noce è estremamente calorica e quindi non viene consigliata a coloro che sono in sovrappeso.
Tuttavia, come abbiamo potuto scrivere sopra, è un frutto che apporta importanti benefici dal momento che chi è in in sovrappeso quasi certamente avrà valori di colesterolo superiori alla media e la stessa cosa potrà dirsi dei trigliceridi.
Questo comporta che la noce deve essere consumata per le sue peculiarità ma ovviamente come per tutti gli alimenti deve essere consumata in quantità ottimale, che ovviamente varia da individuo ad individuo.
Sempre in tema di effetti benefici della noce, occorre ricordare che tra le sostanze contenute nel frutto sono presenti aminoacidi utilissimi per la salute delle nostre arterie in quanto combattono il fenomeno dell'arteriosclerosi.
Dicevamo prima che la noce ha un discreto apporto calorico. Questo naturalmente può essere anche un pregio per coloro che svolgono attività sportive o comunque per coloro che hanno necessità di avere un aiuto per qualsiasi attività fisica. |
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