Il miele: consigli per l'utilizzo

Il miele si presta senza alcun problema a tantissime preparazioni in cucina, oltre ad essere impiegato nella cosmesi come crema o per produrre una bevanda alcolica, composta da miele, lievito e acqua, chiamata idromele, il famoso nettare degli dei.

Purtroppo l'aroma posseduto dal miele viene perso nel tempo anche in funzione della temperatura di conservazione, che sarebbe buona norma mantenere al di sotto dei 14 °C, per rallentare tale degrado, ma una volta che avrete iniziato ad apprezzarne le qualità dubitiamo che possa resistere a lungo in una cucina!

 In generale, sia la consistenza, il colore e la densità del miele sono in funzione dei fiori da cui è stato raccolto il nettare, tra i più noti possiamo citare quello di acacia o d'arancio, come pure quello di castagno o di fiori, ma esistono anche varietà forse meno conosciute, come il miele di erica o quello di trifoglio.

La scelta tra le infinite possibilità che vedono il miele abbinato ad altri ingredienti per dar vita a gustose pietanze è decisamente imbarazzante, non volendo parlare dei dolci che ne fanno un uso perlomeno scontato, come nel caso della crostata di rose e frutti o del ben più noto panettone, possiamo citare ben altri e sorprendenti impieghi del prezioso nettare.

Il miele infatti addolcisce le carni dell'anatra al miele e limone, stempera il forte gusto del salame nell'insalata ungherese ai peperoni, o ancora può conferire quel tocco di dolcezza alla particolarissima salsa alle zucchine che la rende così gradita al palato.

Anche per alcune bevande il miele è molto più indicato rispetto allo zucchero, nelle tisane, ad esempio, o anche per un buon the!

Variando la qualità del miele impiegato, è possibile utilizzare la stessa ricetta ma adattandola al momento o alla voglia, ed ecco che un gustoso piatto di scampi in salsa piccante magicamente si trasforma, a seconda che venga usato miele di erica dal sapore delicato o miele di bosco dall'aroma e sapore decisamente più intensi.