Dal punto di vista nutrizionale non è possibile esprimere valori precisi in quanto fortemente dipendenti sia dagli ingredienti utilizzati che da cosa viene impiegato per friggere, lardo, burro o semplice olio, come termine di paragone si pensi che una fetta di frittata alle zucchine fatta con 6 uova e 500 grammi di zucchine e cotta in olio di oliva conta circa 210 calorie.

Gli ingredienti che è possibile associare ad una frittata sono praticamente infiniti, dal semplice fiordilatte, da preferire alla mozzarella in quanto più asciutto e produce meno liquidi, agli asparagi, senza disdegnare, e questo meriterebbe un capitolo a parte, la pasta.

La frittata di pasta infatti, più diffusa nell'Italia meridionale, sfrutta qualunque tipo di pasta avanzata ad ora di pranzo per amalgamarla con l'uovo e "creare" qualcosa di sublime, specie se qualche filo di pasta risulta leggermente bruciacchiato!
Esiste anche un tipo di "frittata" più dietetico, che viene preparato al forno.
Nato inizialmente come frittata semplice, il saporito piatto si è successivamente evoluto a includere le cipolle, poi altri vegetali come le patate e gli zucchini e infine la densa crema dell'uovo ha abbracciato ogni ingrediente che la fantasia del cuoco le ha voluto accompagnare, dai peperoni alle ortiche tanto per citarne solo qualcuno.

La tecnica per cucinare una frittata va acquisita con tempo e con l'esercizio, e questa frase non è solo una battuta, infatti la manovra che consente alla frittata di cuocersi su entrambi i lati è abbastanza delicata e può concludersi, in caso di errore, in una tragedia che vede la frittata spiaccicata sul pavimento o a metà nella padella e l'altra metà che brucia allegramente sulla fiamma, il risvolto peggiore della faccenda è rappresentato dalle risate di chi assiste alla scena!